|
|
Aardappelschotel Met Mosterdroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stevige en vastkokende aardappelen
1 winterwortel
200 g spitskool
1 rode paprika
olijfolie
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel tijmblaadjes
bekertje creme fraich
1 eetlepel mosterd
citroensap
Voorbereiding:
Aardappelen in gehalveerde plakken snijden
paprika in blokjes snijden
de kool schaven en de winterwortel in dunne plakjes snijden
Bereidingswijze:
Pan met water aan de kook brengen, en de aardappelen er 6 minuten in blancheren. De aardappelen uit laten lekken in een vergiet en even overspoelen met koud water. Uit leggen op keuken papier.
De groenten en de aardappelen in ongeveer 1 eetlepel olijfolie roerbakken, ongeveer 5 minuten. Daarna de kerriepoeder en de tijm erbij,samen met wat peper en zout.
De creme fraiche mengen met de mosterd en voorzichtig door het mengsel scheppen. Op smaak brengen met citroensap.
Eventueel kunnen er nog gebakken spekjes door voor de niet vegetarische mensen.
|
|
|